城大研究：兽医、生命科学、感染病、食品安全与海洋

香港城市大学(CityUHK)综合信息数据库 · 04 科研模块 本文聚焦城大在生命/健康/环境方向的研究：以赛马会动物医学及生命科学院（JCC，全港唯一兽医学院）为核心的 One Health、六年制 BVM、动物医疗中心、新发感染病、食品安全、动物福利，以及海洋环境健康国家重点实验室(SKLMEH)的海洋研究。 实验室机构盘点见 institutes-and-labs.md；科研总览见 overview-achievements.md；校园饭堂角度的食安见 19-canteen-food-safety。

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一间以商科与工程起家的大学，为什么会去办全港唯一的兽医学院，还牵头一所国家级海洋实验室？答案是同一个词——One Health：把动物、人与环境的健康当成一件事来做。本篇顺着这条线，讲清城大从兽医课程、动物医院、畜牧渔业减抗，到海洋污染监测的这一整套「生命—健康—环境」研究，年份、经费与领衔人尽量逐一挂源。

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# 一、赛马会动物医学及生命科学院(JCC)：全港唯一兽医学院

城大在生命科学领域最独特的资产，是它办了全港唯一的兽医学院。

• 沿革：城大于 2008 年确立目标^※，要在香港创办首所兽医学院、并成为亚洲首所获国际认证的兽医学院。2014 年成立兽医学院，2017 年更名为赛马会动物医学及生命科学院(Jockey Club College of Veterinary Medicine and Life Sciences, JCC)（冠名源于香港赛马会的资助）；同年(2017)首届六年制兽医学士(Bachelor of Veterinary Medicine, BVM)学生入学（据 JCC 官方资料）。
• 康奈尔伙伴:BVM 课程与康奈尔大学兽医学院(Cornell University College of Veterinary Medicine)联合开发——康奈尔兽医学常年位居全球前列（据 JCC 招生页^※）。
• 双重认证：据 城大新闻稿(2023-09-25)^※,JCC 的 BVM 课程是亚洲首个获双重认证(dual accredited)的兽医课程（获英国皇家兽医学院 RCVS 等国际认证），这是其国际化定位的关键背书。

从「2008 年立志」到「2023 年拿下亚洲首个双重认证」，这条时间线走了十五年——期间跨越了选址建院、引入康奈尔课程体系、首届招生、再到国际认证四个阶段，是城大在非传统强项领域「从零到一」建制的一个完整样本。

# 1.1 四大研究主题与 One Health

JCC 的研究纲领围绕「One Health（一体化健康）」——即动物健康、人类健康与环境健康不可分割。其 BVM 课程与研究为亚洲兽医环境量身打造，贯穿四大主题（据 JCC 官方）：

1. 动物福利(Animal Welfare)
2. 水生动物健康(Aquatic Animal Health)
3. 新发感染病(Emerging Infectious Diseases)
4. 食品安全(Food Safety)

支撑这一纲领的是 应用 One Health 研究与政策咨询中心(Centre for Applied One Health Research and Policy Advice, OHRP)，2016 年 10 月成立^※，宗旨是产出科学知识、支撑本地至国际层面预防与控制影响人类健康及动物生产/福利的感染性动物疾病的循证政策（据 OHRP 官网）。这四大主题并非挂在墙上的口号——它们从 BVM 第一学年第一天就嵌入课程，也对应了后文的三条研究主线：新发感染病（第五节人传猫）、食品安全与畜牧渔业（第四节抗菌素耐药性），以及水生动物健康（第四节渔业项目）。

# 1.2 两系一院长：JCC 的学术骨架与研究强项

JCC 的科研由两个学系承载（据 城大学者库(CityU Scholars)^※）：

• 感染病及公共卫生学系(Department of Infectious Diseases and Public Health)：主攻人兽共患病、寄生虫学、真菌学与兽医公共卫生。系主任为寄生虫学讲座教授 Rebecca Traub，其研究聚焦寄生性人兽共患病、人类土源性蠕虫病与立克次体人兽共患病的流行病学与防控。
• 兽医临床科学系(Department of Veterinary Clinical Sciences)：承接临床医学、外科、影像与临床病理，是与城大动物医疗中心（见第三节）教研直连的学系。

学院院长(Dean)由 Vanessa Barrs（白雅诗）教授出任，兼中银香港兽医学讲座教授(BOCHK Chair Professor)。一个不常被外界注意的研究强项是真菌感染病(mycology)——JCC 在唑类耐药烟曲霉(azole-resistant Aspergillus fumigatus)与「Aspergillus viridinutans 复合群」等 One Health 真菌病原上有系统性产出，这类耐药真菌同时威胁人与动物，正落在 One Health 的界面上。学院对外的自我定位，是「在 One Health 范式下建立兽医与生命科学医学及研究的卓越中心，以提升公共卫生、食品安全、动物福利，并协助防控香港与区域的感染病」（据 JCC 官方愿景）。

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# 二、六年制 BVM：课程如何把「四主题」教成兽医

亚洲首个双重认证是招牌，真正撑起招牌的是课程设计。BVM 是六年制本科课程，据 JCC 课程概览^※，其结构分三段递进：

• 第一至二年（前临床）：打生物医学与临床前基础，学生熟悉不同物种的正常行为、并学会为健康评估与临床检查而保定动物；这两年含康奈尔提供的先修课程与通识（Gateway Education）学分。
• 第三至四年（副临床）：以问题导向学习(problem-based learning)教授核心副临床课程，两门主干课名为「动物体、功能与失能(Animal Body, Function and Dysfunction)」与「宿主、病原与防御(Host, Agent and Defence)」——把病理、药理与感染免疫织进临床推理。
• 第五至六年（临床轮转）：学生进入临床轮转(Clinical Rotations)，在合资格兽医督导下操练临床检查与诊断、临床医学、临床病理、治疗学、药剂、麻醉、诊断影像、外科与预防兽医学，并完成一个研究项目。

据同一份官方资料，2025/26 学年起入学者的课程总计 243 学分；四大主题（动物福利、水生动物健康、新发感染病、食品安全）自第一天贯穿到毕业。课程支撑的教学设施包括临床技能实验室、病理生物学实验室、乳牛场、外科及麻醉套间、尸检套间等。

为何是「双重认证」而非单认证。 据 JCC 官方，BVM 同时对标英国皇家兽医学院(RCVS)与澳大拉西亚兽医委员会理事会(Australasian Veterinary Boards Council, AVBC)两套国际标准，目标是让毕业生具备国际通行的「第一天胜任力(Day One Competences)」——即毕业即可独立执业所需的最低能力集。两套体系的执业地域不同（英国/爱尔兰与澳大利亚/新西兰），双认证意味着城大毕业生的资格在更广的英语兽医世界里获直接承认，这正是「亚洲首个」四字的分量所在。

时间线上有一处巧合值得点出：首届 BVM 于 2017 年入学，六年制意味着首届学生约在 2023 年毕业——而亚洲首个双重认证也恰在 2023 年 9 月官宣。换言之，城大等于是赶在第一批毕业生走出校门之际，为他们的文凭盖上了国际互认的印章。对本地而言，这一课程也补上了长期的缺口：过去香港没有本地兽医学位，有志者须负笈海外（多赴英、澳），JCC 让「在香港读兽医、拿国际认可学位」第一次成为可能。

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# 三、教研重器：城大动物医疗中心与在地诊断化验所

一所兽医学院要教出会看病的兽医，光有课室不够，得有一间真正在运转的医院。城大把这块拼图落在深水埗的城大动物医疗中心(CityU Veterinary Medical Centre, CityU VMC)。

据 城大新闻(2019-03-28)^※,VMC 于2019 年 4 月启用，楼面约33,000 平方呎、共三层，是东南亚规模最大的兽医中心之一，也拥有全港最大的兽医专科团队。硬件上，它设有全港首创的动物深切治疗部(ICU)、心脏科套间、22 间诊症室、9 间手术室，并提供 24 小时急症服务；专科服务覆盖外科、麻醉科、神经科、皮肤科、心脏科、眼科、内科、急症及深切治疗八个方向。

VMC 兼具三重身份，这也是它在城大兽医教研链条里的关键位置：

一个常被忽略的细节是在地诊断化验所(Veterinary Diagnostic Laboratory)。多数香港兽医诊所并无自设化验室、须把样本外送，而 VMC 配备可院内完成大部分检验的即时(STAT)诊断化验所，由注册医务化验师主理——这既缩短了诊断周期，也为 JCC 的病理与临床病理教学提供了在地平台。VMC 还获国际猫科医学会(ISFM)评为金级「猫友善诊所」。

围绕 VMC，JCC 还设有若干附属实体（据 JCC 服务页），把教研网络铺得更开：面向社区初级诊疗的伴侣动物诊所(Companion Animal Clinic)、以及提供宠物用品与配套的 CityU Vet Boutique。这些附属机构一方面为 BVM 学生提供从初级诊疗到专科转介的连续病例流，另一方面也让学院的兽医服务真正落到街坊层面。从课室、技能实验室，到有 ICU 与化验所的转介医院、再到社区诊所，城大用五、六年时间把一条完整的临床训练链条搭了起来。

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# 四、食品安全与畜牧渔业：HK$35 百万的抗菌素耐药性攻坚

在「食品安全」这一主题上，JCC 最实打实的一步，是把兽医送进香港的猪场、鸡场与鱼排。据 城大新闻^※,JCC 于2019 年从可持续农业发展基金与可持续渔业发展基金取得三项资助、合共 HK$35 百万（3,500 万港元），同时对准畜牧与渔业的减抗（减少抗菌素使用）与疾病防控。三项目分工如下：

为什么减抗就是食品安全。 畜牧渔业长期依赖抗生素预防与治疗疾病，用量越大，细菌产生抗菌素耐药性(antimicrobial resistance, AMR)的压力越大；耐药基因可经食物链与环境回传到人，正是 One Health「人—动物—环境」三界相扣的典型链条。项目的做法是为农户提供度身订造的健康计划与免费兽医诊疗，用更好的饲养管理与疫苗把发病率压下来，从源头减少「非治不可」的抗生素依赖，同时防范非洲猪瘟(African swine fever)等疫病进入本地农场。

# 4.1 水生动物健康：把「渔医」送上鱼排

渔业一侧的探索更具技术色彩，也自成一条研究主线。据发表于 《Scientific Reports》(2023) 的论文^※，团队发现补贴式兽医外展服务可能有助降低水产养殖中的抗菌素耐药性——即把诊断与用药指导直接送到养殖者手上，比单纯发禁令更能改变用药行为。

香港的海鱼与塘鱼养殖长期缺乏专业「渔医」，一旦鱼病爆发，养殖者往往凭经验下药、剂量与时机都不易拿捏，既造成治疗失败，也埋下耐药与药物残留的隐患。St-Hilaire 教授团队因此把工作重心放在养殖端的疾病预防：一方面调查鱼类治疗失败的成因与本地耐药性驱动因素，另一方面测试纳米气泡(nanobubble)技术——以极微小气泡输送臭氧，在不伤鱼的前提下杀灭池水与循环水养殖系统(RAS)中的病菌，并与越南、泰国的政府及学术实验室合作验证。据 JCC 官方资料^※，该渔业项目的服务对象覆盖约 945 个海鱼养殖者与 332 个塘鱼养殖者，靠兽医诊断、病原与寄生虫监测、以及经学生实习培训本地兽医来建立在地能力。这条线把「食品安全」从检测终端一路前推到鱼苗与水质，与城大四大主题里的水生动物健康一脉相承。

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# 五、标志性研究：新冠疫情下「人传猫」的实证

叙事（据《Emerging Infectious Diseases》论文）。 JCC 在新发感染病方向的一项受关注工作，是新冠疫情初期对家猫感染 SARS-CoV-2 的实证研究。据发表于美国疾控中心(CDC)期刊 《Emerging Infectious Diseases》（2020 年 12 月号）的论文《SARS-CoV-2 in Quarantined Domestic Cats from COVID-19 Households or Close Contacts, Hong Kong》^※，研究团队对来自新冠家庭或密接者的 50 只被检疫家猫做了呼吸道与粪便样本检测，发现 6 例疑似「人传猫」感染；其中1 只猫与其主人的病毒基因组测序结果完全一致。

该研究的作者之一是 JCC 伴侣动物健康及疾病讲座教授 Vanessa Barrs（白雅诗）教授（公共卫生及感染病学系）。这项工作是 One Health「人—动物界面疾病传播」的典型案例，也展示了城大兽医研究在公共卫生议题上的现实意义——一份检疫样本报告，牵出的是整个「人—动物—环境」传播链条如何被科学方法拆解的过程。

值得一提的是，Barrs 教授的研究并不止于新冠。据其公开研究简介，她是猫科疾病专家，兼治真菌学与分子微生物学，长期研究伴侣动物的感染病；这与 JCC 在猪、禽、鱼各端的畜牧感染病防控（见第四节）共同构成城大 One Health 研究的宽度——从宠物到经济动物，从个案测序到全行业减抗，都落在同一套「界面传播」框架下。

# 5.1 一张「界面地图」：城大新发感染病研究的四个落点

把前文散见的几条线并置，能看出城大兽医感染病研究并非单点，而是覆盖了「人—动物—环境」界面的多个落点。每个落点都有独立来源支撑：

这张地图解释了「为什么香港需要一所兽医学院」的另一半答案：香港人口稠密、宠物普及、又是活禽与食用动物的贸易枢纽，人与动物的接触界面格外密集；把兽医、公共卫生与环境研究放进同一所学院、用 One Health 串起来，恰是应对这类界面风险的建制安排。据 Times Higher Education 的 One Health 专页^※，正是禽流感等跨界疫情，把「一体化健康」推上了国际议程——城大办兽医学院的起点，与这一全球转向同频。

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# 六、生命科学与生物医学

除兽医外，城大在生命科学（Department of Biomedical Sciences、化学与生物科学交叉）亦有产出，方向包括感染与免疫、结构生物学、生物医学工程等；部分工作与 JCC、数字医学研究院（IDM，见 institutes-and-labs.md）协同。

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# 七、海洋与环境健康研究(SKLMEH)：从河口监测到 UNESCO 中心

城大在海洋科学上的牵头地位，体现于海洋环境健康国家重点实验室（SKLMEH，前身海洋污染国家重点实验室 SKLMP）。

• 平台:SKLMP 于 2009 年 11 月获科技部批准^※、2010 年成立，是香港海洋研究的牵头平台，汇聚 八所本地大学(HKU、HKUST、CUHK、PolyU、CityU、HKBU、EdUHK、HKMU)^※的逾 50 名跨学科研究者；2025 年重组更名为 SKLMEH（沿革详见 institutes-and-labs.md）。
• 方向：海洋污染与生态毒理学、珊瑚健康与保育、微塑料监测、河口污染物、深海环境影响、水产养殖病原监测等。
• 领军人：实验室主任为 Kenneth Leung（梁美仪）教授，环境毒理学与化学讲座教授（据 SKLMEH 官网^※）。

# 7.1 联合国认可的「全球河口监测(GEM)」十年计划

实验室最具国际能见度的旗舰工作，是牵头联合国认可的「全球河口监测(Global Estuaries Monitoring, GEM)」计划。据公开资料，GEM 是联合国「海洋科学促进可持续发展十年(2021—2030)」的一项 Decade Action，为期十年，目标是在全球主要城市的河口建立统一监测网络，采样并实验研究其中的环境污染物（含微塑料与纳米塑料），进而为「更干净的河口」提出治理策略。梁美仪教授兼任 GEM 计划总监——把一间香港实验室的方法学，接到了全球尺度的河口治理议程上。

为什么盯住「河口」。 河口是江河入海的咽喉，也是陆地污染物汇入海洋的最后一道关卡：城市污水、工业废水、农业径流与塑料垃圾大多经由河口出海，同时河口又是渔业与生物多样性最丰富的水域之一。选河口作监测点，等于抓住了「陆源污染入海」链条上信息量最大的一环。GEM 把统一的采样与分析方法推广到全球多座大城市的河口，让原本各自为政、口径不一的监测第一次可以横向对比——这也正是前文微塑料标准方法（见 7.3）能派上大用场的舞台。对城大而言，牵头一项联合国「海洋十年」行动，是其海洋研究从「本地牵头」跃升到「全球议程」的标志性一步。

# 7.2 香港首个 UNESCO 区域培训与研究中心

2023 年，SKLMP 又拿下一块国际招牌。据 EurekAlert!(2023-04-27)^※，经联合国教科文组织政府间海洋学委员会(IOC)西太平洋分委会(WESTPAC)第 14 届会议批准，城大设立海岸污染监测区域培训与研究中心(Coastal-COMMIT Centre)——这是香港首个 UNESCO 区域培训与研究中心、在中国排第三、在西太平洋区域排第六（WESTPAC 现有 22 个成员国）。中心旨在强化西太平洋区域的海洋污染监测能力、推动海洋创新技术、促进国际研究合作，同样由梁美仪教授出任主任。从国家重点实验室、到联合国十年计划、再到 UNESCO 区域中心，城大海洋研究的国际接口在数年间层层叠加。

# 7.3 生态毒理、微塑料标准方法与「以生态修复生态」

SKLMEH 的科研底色是海洋生态毒理学。梁美仪教授本人拥有格拉斯哥大学海洋生态毒理学博士学位，已发表逾 200 篇同行评审论文，方向覆盖海洋生态、污染、生态毒理、环境风险评估与生态修复——这套方法学正是实验室对外承接监测与治理任务的根基。

在微塑料上，实验室的一项实用贡献是标准监测方法：据 SKLMP 公开资料^※，团队为污水、海水、淡水与雨水中的微塑料建立了两个粒径区间（0.3—5 毫米与0.02—0.3 毫米）的科学化标准方法，让不同研究之间的数据可比。以此为工具，团队追踪了香港海水中微塑料的分布及其受降雨与珠江排放的影响，也调查了城市雨水渠与污水处理厂这类「陆源入海」的通道——把海里的塑料倒推回城市管网。

实验室另一条被称作「以生态修复生态(eco-engineering)」的路线，则不止于监测污染，而是主动修复生境：「蚝礁重生(Oyster SOS)」计划回收餐饮业弃置的蚝壳，用来重建蚝礁、为海洋生物营造栖息地；「生态海堤(Eco-Seawalls)」则在人工海堤上做生态化改造，让原本光秃的混凝土长出附着生物。这些工作把 SKLMEH 的角色从「海洋污染的诊断者」扩展成了「海岸生境的修复者」。

海洋方向与城大的能源及环境学院(School of Energy and Environment)、香港清洁能源研究院(HKICE)在环境健康议题上有交叉（见 institutes-and-labs.md）。

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# 八、小结

• 兽医：城大办了全港唯一的兽医学院(JCC)。2014 成立、2017 更名并首招 BVM，与康奈尔联合开发六年制课程；2023 年拿下亚洲首个 RCVS+AVBC 双重认证，首届学生恰在同年前后毕业。学院下设感染病及公共卫生学系与兽医临床科学系，院长为 Barrs 教授。
• 医院：2019 年启用的城大动物医疗中心（约 33,000 呎、八大专科、ICU 与在地化验所）是 BVM 临床轮转的主场，兼任转介中心与社区诊疗，把课室到病床的训练链条补齐。
• 食安与减抗：2019 年 HK$35 百万三大项目把兽医送进猪场、鸡场与鱼排，从养殖端减少抗菌素使用、防控非洲猪瘟与鱼病，兼修水产养殖的纳米气泡等技术。
• 感染病：以人传猫实证为代表，加上畜牧/水产减抗与耐药真菌，覆盖「人—动物—环境」界面的多个落点。
• 海洋：海洋环境健康国家重点实验室(SKLMEH)八校共建、主任梁美仪，牵头联合国「海洋十年」的 GEM 河口监测计划、设立香港首个 UNESCO 区域中心，并以生态毒理、微塑料标准方法与蚝礁/生态海堤修复见长。
• 全部落点由同一条主线串起——One Health。相关平台沿革见 institutes-and-labs.md；科研总览见 overview-achievements.md。

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