OHRP 逐题详解——成立沿革、政府资助、猪鸡场巡回兽医与国际角色

本文属「香港城市大学野史资料站」第 11「医学/医院」 模块（下篇之二）。互见 biomedical-and-health-sciences.md（生物医学院、无医学院说明）、veterinary-college.md（赛马会动物医学及生命科学院 JCC）。

城大应用同一健康研究及政策顾问中心(Centre for Applied One Health Research and Policy Advice,OHRP)于 2016 年 10 月成立^※于赛马会动物医学及生命科学院，以「人、动物、环境健康三位一体」为框架，派遣巡回兽医团队走访全港逾 1,200 个农渔业作业场，并向世界动物卫生组织(WOAH/OIE)等国际机构提供循证政策顾问——是香港目前覆盖范围最广的公共卫生导向兽医外展机构。

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# 什么是「同一健康(One Health)」，城大为何要设立专责中心？

「同一健康」这一概念认为：人类健康、动物健康与环境生态三者密不可分——人畜共患病（如禽流感、非洲猪瘟）的防控，抗菌素耐药性的遏制，乃至食品安全的保障，都必须从这三个系统的交汇处入手，单靠人类医学或兽医学任何一端均不足以解决。

在城大，这一框架有其制度背景：城大赛马会动物医学及生命科学院(JCC)^※ 于 2014 年创立，是全港唯一的兽医学院（见 veterinary-college.md，其教学医院 CityU VMC 从太平道诊所收购扩建为东南亚最大兽医中心的历史见 veterinary-college-3.md）。但 JCC 不止于诊所与课室——据OHRP 官网^※，该中心的使命是「产出科学知识，以推动在本地、全国、区域及国际层面制定循证政策，预防与控制影响人类健康及动物生产、福利与健康的传染性动物疾病」。换言之，OHRP 是 JCC「向外延伸」的政策与服务臂膀：把实验室与诊室的知识，转化成农场可用的行动、以及国际机构可援引的政策建议。

把猪场、鸡场、鱼排的服务合起来看，三个板块表面上做的事各不相同，但落到公共卫生实质上高度一致：

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# OHRP 何时成立，由谁领衔？

OHRP 于 2016 年 10 月成立^※，挂靠赛马会动物医学及生命科学院。

领衔人物是郑达峰(Dirk Udo Pfeiffer)教授^※，现任职衔为「邹德峰讲席教授(One Health)」及「OHRP 主任」。Pfeiffer 教授拥有 Tierarzt、Dr.med.vet.、PhD、MANZCVSc 及 DipECVPH 等多重学历与资格，是国际知名的兽医流行病学家，曾任英国皇家兽医学院教授，现兼任 OIE/FAO 禽流感网络(OFFLU)应用流行病学技术工作组主席。

据泰晤士高等教育对该中心的专访^※，Pfeiffer 1984 年在德国取得兽医学位，1994 年于新西兰梅西大学(Massey University)获博士学位，自 1999 年起在英国皇家兽医学院担任兽医流行病学讲席教授，2016 年以「邹德峰讲席教授」身份加入城大——OHRP 的成立与他的到任几乎同步，可以说这个中心是围绕一位资深流行病学家的研究纲领搭建起来的。他把抗菌素耐药性(AMR)视作头号威胁，在同一专访中直言 AMR 是「a bigger problem than the Covid-19 pandemic」，这一判断也解释了为何 OHRP 的农场服务始终把「减少农场抗生素依赖」置于核心。

水产养殖方向则由苏菲·圣伊莱尔(Sophie St-Hilaire)教授^※领军，她现任感染病及公共卫生学系系主任，持有 DVM、兽医流行病学硕士、博士及 MBA 学位，是兼具临床执照的执业兽医。

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# 巡回兽医服务从哪里来？获政府多少资助？

城大 OHRP 的外展兽医服务，直接由香港特区政府资助推动。据城大 2019 年 1 月 7 日新闻稿^※，渔农自然护理署(Agriculture, Fisheries and Conservation Department,AFCD)通过「可持续农业发展基金」及「可持续渔业发展基金」批出合计 3,500 万港元，支持以下三个各为期两年的研究及服务项目：

三个项目均以「结合向业界提供兽医服务与研究，确保香港市民的动物健康与食品安全」为目标，据同一新闻稿，Pfeiffer 教授明确指出目标是「提高农场生产力、动物福利与食品安全，并防范人畜共患病的出现」。

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# 巡回兽医如何走访养猪与家禽农场？

城大巡回兽医服务页面^※说明，OHRP 的巡回兽医团队是应农户要求上门，检查陆生及水生生产动物种群，协助解决动物健康与生产需求，使农户能「更迅速、更具成本效益地」应对各类动物健康及生产问题。整体目标是与农户合作，找出疾病预防解决方案，并提升农场的可持续发展能力。

以 猪只项目为例，OHRP 共服务43 家参与猪场（据JCC 新闻稿^※）。值得注意的是，一项 2023 年《BMC 兽医研究》学术论文^※显示，研究团队通过半结构式访谈与问卷调查的混合方法，调查了香港新界 9 名猪农（38 家活跃猪场中 24% 回应率）：中位数养殖规模达 2,800 头（范围 950–7,000 头），全属「从繁殖到出栏」一体化模式。猪农普遍认可城大服务的理念，但对缺乏本地经验与语言能力的顾虑也被记录在案——这篇论文本身亦反映了 OHRP 把服务经验转化为同行评审研究的实践。

香港养猪业的产业底盘有多大？ 据《BMC 兽医研究》2023 年论文^※对 2019 年数据的统计，香港当时有40 家仍在运作的猪场、由38 名猪农经营，猪场存栏中位数约 2,800 头，全港猪场每年出栏约10 万头猪——但这批本地猪只只占香港猪肉供应的约14%，其余86% 依赖进口。也就是说，OHRP 服务的这 43 家参与猪场（含部分跨期项目重叠计数），守护的是一个规模不大、却承担本地鲜肉供应与生物安全前哨双重角色的产业。该论文将猪农面对的困难归为三类：监管掣肘（农场基建受过时法规限制、难以升级）、兽医支援不足（政府响应慢、专科能力有限）、行业存续威胁（公众观感差、劳动力短缺、内地竞争）。一位受访猪农的原话道出了服务的现实起点："The problem is that in Hong Kong now there is no one that can teach us how to do so."^※（问题在于，现在的香港根本没有人能教我们怎么做。）——OHRP 的巡回兽医，填的正是这块「没有人上门」的空白，但该研究也记录到猪农态度是「谨慎乐观」中夹着怀疑：他们欢迎有人上门，却也质疑城大兽医是否真懂本地养殖，并担心语言隔阂。本馆将官方对项目开创性的陈述，与学术研究记录的落地摩擦两面并置，不作单方裁定。

家禽项目方面，共28 家^※家禽场参与。据Times Higher Education 报道^※,Pfeiffer 教授团队的日常工作包括：上门农场探访、提供临床服务、评估生物安全措施、从水、肉鸡及繁殖种鸡中采集样本——用于病原体检测及抗菌素耐药性(AMR)监测。所有采集样本均交由城大兽医诊断实验室（CityU VDL，详见 veterinary-college-2.md）化验。两个项目的核心公共卫生任务之一，便是协助农户减少抗菌素依赖，从农场端遏制 AMR 的扩散。

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# 家禽项目如何从 PHAP 演进到「生产管理」阶段？

家禽外展并非一次性资助，而是分两个前后衔接的阶段推进。据一篇发表于《One Health Cases》的实施案例(2024)^※，OHRP 联合渔护署、香港家禽育种协会及城大 VDL，先后开展了两个项目：「家禽健康保障计划(Poultry Health Assurance Project,PHAP)」于 2019 至 2022 年间运作，随后「家禽健康及生产管理项目(Poultry Health and Production Management Project)」接棒 2022 至 2024 年，累计为本地约29 家鸡场提供兽医服务。第一阶段侧重把「疾病发现—诊断—防控」的临床闭环搭起来，第二阶段则把重点移向生产效率与数据化管理——名字里从「health assurance」到「production management」的措辞变化，本身就标示了服务从「救急」向「常态经营支持」的过渡。

为把散落在各鸡场的生产记录标准化，团队开发了一款名为 「Broiler Record APP」的手机应用，用于采集饲养数据、监测农场生产表现。这类工具的意义在于：只有当每一批肉鸡的用药、死亡率、增重数据被结构化记录下来，AMR 监测与生物安全评估才有可比的基线，「减少抗生素」也才不再是口号而是可核对的曲线。家禽项目所关注的病原，据城大 PH 系介绍^※，集中在禽流感、弯曲杆菌(Campylobacter)与沙门氏菌(Salmonella)等食源性致病菌，以及抗生素滥用所诱发的耐药性——这些恰是「农场—餐桌」链条上离市民最近的公共卫生风险点。

据发表于《One Health Cases》的实施案例^※，这两期家禽计划的合作方还包括香港鸡只养殖业协会(Chicken Breeders Association)——渔护署出资与政策、协会出信任与渠道、城大 VDL 出检测能力、OHRP 出兽医与研究，四方合力才把服务铺进本地鸡场。项目并推出一项名为「Poultry News-Technology Promotion Information Plan（家禽新闻—技术推广资讯计划）」的免费通讯与持续教育研讨会，把最新养殖技术与防疫知识送到农户手中，解决农场员工「无处进修」的老问题。

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# 两个两年期项目「完成」后，接力项目是什么？

2019 年启动的猪、鸡两个两年期项目并非做完即止。据OHRP 巡回兽医服务总页面^※，「改善香港猪只健康及生产」与「改善香港家禽健康及生产」两个项目均已标注为「已完成(completed)」，但紧接着由两个新命名的接力项目顶上：「引入先进健康管理工具以提升香港猪只生产、产品安全与品质」(Introduction of Advanced Health Management Tools for Enhanced Pig Production, Product Safety and Quality in Hong Kong)，以及「以最先进健康管理提升香港家禽生产、产品安全与品质」(State-of-the-Art Health Management for Improved Poultry Production, Product Safety and Quality in Hong Kong)——同样由渔护署可持续农业发展基金支持，项目负责人仍为郑达峰教授。相比之下，鱼类项目并未改名，仍以「改善香港鱼类健康及生产」的原名持续运作，未见标注「已完成」。

从项目名称的变化就能看出侧重点的转移：早期项目的关键词是「health and production」（健康与生产），接力项目则加上了「product safety and quality」（产品安全与品质）——服务从「先把病治住、把场子稳住」，进阶到「把猪肉、鸡肉端上市民餐桌前的安全与品质也纳入兽医的工作范围」。据家禽接力项目页面^※，项目团队除郑达峰教授外，还包括 Denis Yau 医生与 Ling Shan Tsang 医生，工作内容涵盖上门检验采样与实验室诊断、为个别农场订制健康管理方案、引入电子生产记录系统以强化生物安全、推广审慎使用抗生素，并着手开发一套「香港优质家禽(Hong Kong Quality Poultry)」品牌认证机制——把「合格农场」从内部管理指标，变成消费者在市场上可以识别的标签。

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# 渔业巡回兽医如何服务香港逾千个水产养殖作业场？

鱼类健康项目^※由圣伊莱尔教授主持，服务范围据JCC 新闻稿^※显示覆盖全港 945 个海水鱼养殖作业场及 332 个淡水塘鱼养殖作业场，协助渔户应对病原体、寄生虫及有害藻华等问题，并在现场提供兽医服务以配合渔护署的「健康检查计划」。

实际运作上，圣伊莱尔教授组建了一支由 两名兼职兽医及两名鱼类健康技术员组成的团队，每周五天上门走访养殖场。据城大今日报道^※，团队服务大约 1,000 个农场，且现场服务的费用全由渔护署的「可持续渔业发展基金」承担——即渔户无须额外付费。

该团队已记录的成果包括：诊断出多种细菌性疾病，包含具人畜共患风险的弧菌属(Vibrio sp.)、气单胞菌属(Aeromonas sp.)及链球菌属(Streptococcus sp.)等病原，并从全港水产养殖系统累积了逾 40 个分离菌株供抗菌素耐药性分析。

整套鱼类服务体系亦同步提供兽医培训：城大 BVM 学生可参加渔业实习，且该服务还为全港兽医社群开设工作坊，以弥补本港水产兽医专业人才长期短缺的缺口。

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# 食品安全与质量研究：一条从利苑酒家餐桌回溯的供应链

OHRP 的研究组合里，还有一条常被外界忽略、却直接关系普通市民餐桌的题目——应用食品安全与质量研究(Applied Food Safety and Quality Research)。据OHRP 研究项目页面^※，该项目由郑达峰教授领衔、Ioannis Magouras 博士参与，合作对象是香港知名连锁食肆利苑酒家(Lei Garden Restaurants)，资助方为信实慈善基金有限公司(Faithful Servant Charitable Foundation Limited)。

项目做的事情具体而清晰：描绘利苑酒家所用肉类的完整价值链，逐一识别供应商、生产者、加工商与采购方，评估每一环节的行为如何影响肉品的质量与安全属性，并据此判断是否需要引入正式风险评估，以完善利苑既有的危害分析重要管制点(HACCP)体系。据同一页面，这项研究刻意打通动物科学、食品生产、微生物学、技术、流行病学、经济学与社会科学等多个学科的视角——把「一盘端上桌的肉」倒过来拆解成一条可追溯、可核验的供应链。

把这个项目和前述的猪、鸡、鱼三大板块放在一起看，逻辑是连贯的：巡回兽医服务在生产端（农场里）把关，食品安全与质量研究则把关口延伸到流通与餐饮端（供应链与后厨）——两端合力，才算把「农场到餐桌」的公共卫生闭环真正闭合。这也回应了本文开篇所说的「同一健康」框架：疾病防控与食品安全，从来不是两件独立的事。

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# 除了本地服务，OHRP 还承担哪些国际研究与政策角色？

OHRP 的政策顾问角色不限于香港。以下是主要国际项目：

「一健康家禽中心」(One Health Poultry Hub)：由英国皇家兽医学院(RVC)牵头^※，通过英国研究与创新署(UKRI)「全球挑战研究基金(GCRF)」资助、于 2019 年 1 月启动，覆盖孟加拉国、印度、斯里兰卡及越南。据The Poultry Site 报道^※，该中心获约 1,910 万英镑 GCRF 拨款，集结横跨亚洲、澳洲、欧洲与英国的实验、临床、兽医与社会科学团队。Pfeiffer 教授担任 Hub 副主任，研究核心是发展中国家家禽需求激增所带来的食源性中毒、禽流感及 AMR 等公共健康风险，尤其关注集约化养殖如何放大传染病风险、并锁定其中的「高风险行为、流程与环境」。

「EPINEST」项目：据 2024 年 3 月 26 日 JCC 消息^※，城大与牛津大学、RVC、孟加拉吉大港兽医与动物科学大学、昆士兰大学、伦敦卫生与热带医学学院等机构合作，通过「一健康家禽中心」GCRF 资助开发出 EPINEST(EPIdemic Network Simulation in poultry Transportation systems) ——一套以「主体为本(agent-based)」的仿真框架，模拟禽流感病原在真实的家禽生产与运输网络中的时空传播路径。其设计意图是让政策制定者能「精准投放干预措施并评估成效」，且框架被刻意做成可外推到其他畜种与疾病系统，而不止用于家禽。

非洲猪瘟跨境风险评估(OIE/CityU):OHRP 与世界动物卫生组织（WOAH，前 OIE）东南亚次区域代表处合作，制订并发布了《东南亚非洲猪瘟跨境风险评估手册》^※，并于 2020 至 2021 年间将实地培训转型为系列在线研讨会。此外，OHRP 亦参与贡献了 WOAH 最新的非洲猪瘟疫苗指引^※。

纳米气泡减抗生素研究：一个为期三年、获 1,500 万港元资助的项目（2019 年 3 月启动），检验纳米气泡技术（以臭氧注入微型气泡消灭水中细菌，同时不伤害鱼体）在海水与淡水养殖系统的应用效果，合作伙伴覆盖泰国、越南、中国及苏格兰。

GX Foundation 人道倡议备忘录（2026）：据城大 2026 年 6 月 26 日新闻稿^※，赛马会动物医学及生命科学院于 2026 年 6 月 22 日与 GX Foundation 签署合作备忘录，由城大署理校长李振声教授、JCC 院长 Vanessa Barrs 教授及 GX Foundation 行政总裁陈英凝教授（Emily Chan Ying-yang）共同签署。合作聚焦「一健康」与人道救援议题，让 BVM 学生参与虫媒及人畜共患病防控、复明手术、灾难韧性项目及青年发展等田野实践，地域覆盖「一带一路」沿线的西非、东南亚、大洋洲及中美洲国家。据新闻稿，OHRP 将「为 GX Foundation 的项目作出贡献」，其疾病预防与循证政策的既有使命，与 GX Foundation 的人道议程互补——这是 OHRP 政策顾问触角首次明确延伸至发展中地区的人道救援场景，而非单纯的动物疫病监测。

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# OHRP 把疾病模型做成了什么工具，谁在用？

政策顾问要落地，往往卡在一个环节：数学疾病模型对非专业官员而言是「黑箱」。OHRP 的回应是把建模本身变成一个可点击、可调参的公共工具。据城大学者影响页面^※，Pfeiffer 教授参与开发了 Epidemix ——一款免费在线传染病建模应用，让不同背景的使用者通过调整参数、假设与干预措施，直观看到疫病传播如何随之变化，把「模型」从专家专利变成教学与决策的透明工具；据One Health Poultry Hub 的影响报道^※，共同开发者还包括 Hub 共同研究员 Guillaume Fournié 博士与 EPI-interactive 的 Petra Muellner 博士及其团队。

Epidemix 除通用传播模型外，还陆续加入了疾病专用模型。据前引 Hub 影响报道，该应用 2017 年上线时只带若干通用模型，其后加入非洲猪瘟(ASF)专用模型；2020 年疫情之初并入一个 COVID-19 模型，2021 年再补上以 Hub 研究为依据的禽流感模型。同一报道称，Epidemix 自上线以来已被逾 140 个国家/地区的使用者访问，仅 2021 年一年就有逾 5,000 名独立用户登录使用——对一个由大学中心维护的专业工具而言，这一覆盖面相当可观。2020 年 12 月，Pfeiffer 教授与 Fournié 博士以 「Epidemix V2：把疾病模型搬上网页端」^※ 为题开设公开研讨会，介绍新版功能——其中包括一个以非洲猪瘟为预置情景、用来演示「延迟发现与通报」后果的模型，使教学与情景推演不必再依赖本地安装的专业软件。这条「研究→工具→培训」的路径，与前述 ASF 手册从线下培训转为系列在线研讨会^※的做法一脉相承：把一次性的知识产出，沉淀为可反复调用的公共能力。

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# OHRP 的定位与城大兽医学院有何不同？

以下表格厘清 OHRP 与 JCC 其他主要兽医机构的功能边界：

这四类功能在一所大学兽医学院中并存，形成从个体动物诊疗→种群健康管理→区域公共卫生政策的完整链条——这也是 One Health 框架在机构层面的具体体现。前两项(VMC、VDL)的设施细节见 veterinary-college-2.md。

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# 本文相关事实核查说明

本文关键数字（3,500 万港元资助额、三个项目负责人姓名、43 家猪场/28 家禽场/945 海水+332 淡水渔业作业场、团队两名兼职兽医+两名技术员、逾40个菌株、2019 年香港猪场底数 40 家/38 户/14%本地供应）均已溯源至城大官方新闻稿或同行评审期刊；OHRP 主任郑达峰教授头衔已由城大 PH 系个人页面核实。凡数字皆附口径与来源年份（2019 年资助公告）。Pfeiffer 教授中文译名「郑达峰」系按其中文署名通用写法记录，以官方文件为准。猪、鸡两个 2019 年两年期项目的「已完成」状态及其接力项目名称，已据OHRP 巡回兽医服务总页面^※于 2026 年 7 月核实为当前公开状态；GX Foundation 备忘录一事的签署人职衔、日期均据城大官方新闻稿。利苑酒家供应链项目的资助方「信实慈善基金有限公司」系官方页面原文译出。

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